Mense scolastiche
La refezione scolastica è un settore in cui Odissea in venti anni di attività ha sviluppato competenze e professionalità, anche grazie al lavoro in collaborazione con accreditate aziende di Ristorazione Collettiva.
La Cooperativa Odissea attualmente gestisce:
- un centro cottura con la preparazione quotidiana di circa 1400 pasti;
- preparazione delle diete speciali per bambini con allergie o intolleranze alimentari;
- trasporto pasti con mezzi propri o della committenza;
- sporzionamento pasti e rigoverno refettori;
- sistema telematico di informatizzazione delle presenze e delle prenotazioni dei pasti e dei pagamenti;
- attività educative rivolte ai bambini e alle famiglie per la promozione di stili di vita alimentari attenti alla salute e alla tutela dell’ambiente, con particolare attenzione al contenimento degli sprechi alimentari (laboratori di cucina per bambini, progetti di comunità in collaborazione con associazioni e cooperative del territorio).
Odissea propone il Servizio di Mensa Scolastica cercando, ove possibile, di adottare la soluzione del “legame caldo”, che tende ad escludere preparazioni anticipate per privilegiare l’erogazione di pasti cotti in giornata, adottando soluzioni organizzative attente a ridurre i tempi che intercorrono fra la cottura ed il consumo dei piatti da parte dei bambini.
Consapevole che il momento della Mensa ha una importante valenza educativa in ambito scolastico, il personale della Cooperativa che si occupa dello sporzionamento è formato a costruire una buona relazione con i bambini e con gli insegnanti per creare per il pranzo un’atmosfera gradevole e accogliente.
Nell’ambito della promozione di sani stili di vita legati all’alimentazione, Odissea ha realizzato in collaborazione con le Consulte dei Genitori, l’Associazione Federconsumatori, i Comuni, le Scuole e il Servizio Educazione alla Salute del Mugello il progetto “Crescendo in salute” (Anno 2015 – Finanziamento fondi Piano di Zona Mugello).
Il progetto di comunità ha coinvolto tutti i bambini delle scuole primarie di Borgo San Lorenzo e San Piero a Sieve in un’indagine sulle abitudini alimentari domestiche e in attività laboratoriali utili a sensibilizzare alunni e famiglie a nutrirsi con maggiore attenzione alla salute.
Scarica la Pubblicazione finale del progetto "Crescendo in Salute"